Garšīga recepte visiem jūsu sīkajiem dārza zaļumiem

Pārsātināts ar dārza zaļumiem? Nometot rokas uz augšu, izdomājiet idejas par visu šo svaigo zaļumu izmantošanu? Vai viņi sēž jūsu ledusskapī, draudot pārņemt, kamēr jūs domājat, kā tos iekļaut nedēļas izvēlnē? Jā, tā šeit ir pazīstama ainava.



Pagātnē, visgrūtāk izmantojamie zaļumi mums bija biezākie, piemēram, kāposti, kaklasiksnas, Šveices mandzelde un bok choy. Pat tad, kad mēs bijām radoši un atradām jaunus ēdienus, kur tos iemest, mēs joprojām nekad neveidojām bedri šajos lapu zaļumos, kas pārņēma mūsu dzīvi.



Mums vajadzēja vairākus gadus, pirms mēs izdomājām, kā pareizi izmantot visus nejaušos zaļumus, ko novāc pavasarī un vasarā. Un mēs beidzot esam nākuši klajā ar lielisku recepti, kuru mēs gatavojam gandrīz katru nedēļu, un vairs neviens zaļums netiks izšķiests!

mulling garšvielu recepte ābolu sidram



Noslēpums - kad jūs apvienojat lēnu ēdienu gatavošanu ar visiem stingrajiem zaļumiem, jūs galu galā iegūstat nelielu garnīru. Vienu dienu mēs vārījām vārītajā katlā zaļumus zaļajā katlā, un tas mūs sagaidīja, ka mēs varam iemest VISUS mūsu nesmalkos zaļumus un tie visi uzņems tādu pašu garšu, gatavojot jaukā pikantā garnīrā.

Pagājušajā gadā mēs rakstījām visu rakstu (lasiet to šeit) par radošiem veidiem, kā izlietot zaļumus, un pieņemsim tikai teikt, ka mēs vairs nejūtas tik radoši. Tā vietā mēs vienkārši pagatavojam šo recepti reizi nedēļā vai divās, kad no sava ledusskapja jāiztīra daži zaļumi. Dažu iesaldējam ziemai, ledusskapī atstājot tikai to, ko šajā nedēļā varam saprātīgi ēst.

Lēnas plīts recepte stingriem zaļumiem

Sastāvdaļas

  • 6-8 tases zaļumu, stublāji noņemti un sasmalcināti (mēs esam izmantojuši apkaklītes, lapu kāpostus, bok choy, sinepju zaļumus, rāceņu zaļumus, Šveices mangoldu, varavīksnes mandzeni, mizunu, biešu zaļumus utt.)
  • 1 mazs sīpols, sasmalcināts
  • Sasmalcinātas 2-3 ķiploku daiviņas, maltas vai vairākas ķiploku šķēles
  • 4 tases (1 kvarta) kaulu buljona, šķīvja vai ūdens
  • šķiņķa lociņš vai vairākas šķēles vārīta, sasmalcināta speķa
  • 2-3 ēdamkarotes pannas pilienu no bekona vai 2-3 ēdamkarotes sviesta
  • 2-4 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa (labāko ACV var atrast šeit)
  • 2-3 tējkarotes jūras sāls (īstu jūras sāli var atrast šeit)
  • pipari (pēc garšas)

Norādījumi



Pievienojiet visas sastāvdaļas lēnai plīts un ieslēdziet zemu siltumu. Pavārs uz lēnas uguns apmēram 6 stundas. Izslēdziet siltumu un pēc garšas pielāgojiet garšvielas un etiķi. (Mēs parasti galu galā pievienojam vairāk etiķa, jo mums patīk šī garša.) Ja izmantojat šķiņķa kaudzi, noņemiet to no lēnas plīts, noņemiet gaļu un atkal samaisiet gaļu vārītajos zaļumos. Pasniedziet siltu kā garnīru un atdzesējiet vai sasaldējiet.

Piezīmes no virtuves

Šie zaļumi ir brīnišķīgs garnīrs, ko pasniegt kopā ar grilētiem burgeriem, vistu, steiku, zivīm vai jebkuru citu BBQ ēdienu, ko jūs sakrat!

Viņi labi glabājas stikla masona burkās un glabā ledusskapī apmēram divas nedēļas vai ilgāk.



Tāpēc pārtrauciet brīnīties par visiem šiem zaļumiem un mētājiet dažus lēnajā plītī!

Kāds ir jūsu iecienītākais veids, kā pagatavot izturīgus zaļumus, lai tos baudītu visa ģimene?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.