Vasaras augļi garšo lieliski un ir labi jums!

Katru gadu nepacietīgi gaidu, kad ienāks vasaras augļi.Šeit, Ziemeļkarolīnā, mellenes apņem karali. Ir arī kazenes, sīpoli, rasas, zemenes, ķirši, vīģes, ērkšķogas un daudz ko citu. Visi šie augļi tiek uzskatīti par krāsainiem pārtikas produktiem, kas nozīmē, ka tiem daudz kas noder, no kuriem vismazākais ir to krāsainais raksturs.



Krāsu pārtika

Krāsu pārtikas produkti satur antioksidantus.Tie ir savienojumi, kas palēninās šūnu deģenerāciju un palīdzēs jūsu ķermenim dzīvot ilgāk. Daži augļi, piemēram, granātāboli un mellenes, satur vairāk antioksidantu nekā citi, bet visi satur dažus. Galvenais ir meklēt krāsainus augļus. Tas ir liels padoms. Iet uz melnām plūmēm virs zaļas vai mango, kurām ir tumši oranža mīkstums.



Oranža ir vēl viena laba krāsu izvēle.Arī lielākajā daļā apelsīnu augļu un dārzeņu ir karotinoīdi, kas atrodas burkānos.Šeit ir radies šis termins. Persikiem, saldajiem kartupeļiem un jamssiem varat atrast arī karotinoīdus, vēl vienu spēcīgu antioksidantu. Šajā gadalaikā meklējiet tos lauksaimnieku un aizmugures noieta tirgos. Viņi tikai sāks ienākt.



Augļi būs gatavi dažādos laikos vasaras mēnešos, taču jums vajadzētu būt iespējai tos dabūt lielākajā daļā vasaras vidū. Daži novēloti augļi, piemēram, ķirši un ērkšķogas, nonāks vasaras beigās. Tā kā rabarberi ir gatavi tik agri sezonā, es daļu no tiem iesaldēju, lai padarītu manu rabarberu ķiršu kraukšķu, kad ķirši ir gatavi. Šeit ir recepte, ar kuru mans tēvs nāca klajā, kad biju bērns, kurš auga Minesotā. Mums vienmēr bija daudz rabarberu, un viņš katru gadu šo cienastu veica ap 4. jūliju.

Vasaras recepte

Rabarberu ķiršu kraukšķis

  • 3 tases kubiņos sagrieztu rabarberu, svaigi vai saldēti
  • 3 tases kauliņu ar saldajiem ķiršiem (jūs varat aizstāt konservus, ja svaigi nav pieejami)
  • ½ glāzes organiskā niedru cukura pēc garšas (var aizstāt kokosriekstu palmu cukuru vai citu dabīgu saldinātāju pēc jūsu izvēles)
  • 1 glāze vecmodīgas auzas (atrodiet organiskas vecmodīgas auzas)
  • ½ pieliek sviestu, mīkstina, sadalot 2 daļās
  • 1/3 glāzes fasēta organiskā brūnā cukura (vai aizstājēju ar dabīgu saldinātāju, piemēram, sukanātu vai muskovado)
  • ¼ tējkarotes sāls, vēlams nerafinēts jūras sāls (atrodiet nerafinētu jūras sāli)
  • ½ tējkarotes kanēļa (atrodiet kanēli)

Sajauktā pīrāga pannā sajauciet rabarberus un ķiršus. Pievienojiet ½ glāzes cukura un samaisiet. Ja rabarberi ir tiešām pīrāgi, iespējams, vajadzēs mazliet vairāk. Paņemiet 1 daļu sviesta un sadaliet pāris gabaliņos. Nometiet virsū augļiem. Atlieciet to malā, kamēr sajaucat virskārtu. Citā bļodā samaisiet atlikušās sastāvdaļas. Uzliek šo maisījumu uz augļiem un cep 35–40 minūtes 350 ° leņķī. Ja panna ir ļoti pilna, novietojiet to uz cepešpannas, lai notīrītu visas pilītes.

Pārbaudiet augļu doneness.Kad rabarberi vairs nav stingri, izņemiet trauku no cepeškrāsns. Ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes un pasniedz siltu ar saldējumu. Tas ir labākais, ja to ēd tajā pašā dienā, jo kraukšķīgais maisījums virsū pēc brīža kļūs mīksts. Ja vēlaties, augšpusē varat pievienot sasmalcinātus riekstus. Aizstājiet persikiem ķiršiem par lielisku šī deserta vērpjot!



Nākamajā dienā vienmēr bija palicis pāri, kad mans tētis to pagatavoja. Tā kā auzu pārslu ieguva mīksta, es pievienoju vairāk auzu pārslu un kopā vārīju brokastīs. Kāds kārums! Protams, man vajadzēja darīt vairāk, kad pārējā ģimene piecēlās, bet tas bija pūļu vērts.

Ēšana un konservēšana

Lielākoties visus vasaras augļus var ēst neapstrādātus, lai gan daži ir ļoti pīrāgi. Tos, piemēram, rabarberus, skābos ķiršus un ērkšķogas, var pagatavot desertos, konservēt ievārījumu vai želeju vai ievietot saldētavā, lai vēlāk tos izmantotu citās receptēs. Lielāko daļu var sasaldēt pa vienai kārtai uz sīkdatņu lapas un pēc sasaldēšanas ievietot maisiņos ar rāvējslēdzēju.

Grab daži vasaras augļi, kamēr jūs varat.Viņi būs pazuduši, pirms jūs to nezināt. Parasti tos var atrast sasaldētus vai konservētus, taču nekas cits kā svaiga vasaras persika ēšana ar sulu, kas izslējusies zem rokas.



Kādus vasaras augļus jūs visvairāk gaidāt?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.