Zāļu ēdamas saknes ražas novākšanai rudenī un ziemā



Šeit, Ohaio štatā, ir nākušas un aizgājušas bargas sals. Visi mani kādreiz skaistie augi tagad ir brūni un kraukšķīgi. Varētu domāt, ka tas ir ceļa beigas svaigiem medikamentiem jūsu dārzā, bet par laimi tā nav taisnība. Lai arī lapas un ziedi bija pagājuši malā, tagad ir laiks koncentrēties uz mūsu ārstniecisko un ēdamosaknes.

Augšanas sezonā visa auga enerģija tiek koncentrēta uz virszemes darbībām. Lai gan šajā laikā mēs varam novākt sakni šeit vai tur, lai iegūtu pārtiku vai zāles, viņi to nedarīs. Kad augs ir koncentrēts virs zemes, tas bieži padara sakni mazāk blīvu un mazāk stipru. Piemēram, mārrutki nebūs tik spēcīgas garšas, un vasarā tie bieži var būt kokaini, bet vēlu rudenī un ziemā - kraukšķīgi un asa.

Visi daudzgadīgie un divgadīgie augi ir nobeigušies līdz ēdamajām saknēm, un tagad ir pienācis laiks tos iegūt. Dažas no vislabāk ēdamajām saknēm mēdz atstāt mazliet zaļu vai signalizētu žāvētu kātiņu, kas stāv virs vietas, kur tās slēpjas. Uzziniet, kā šajā gadalaikā noteikt savus iecienītos augus, un jums visu ziemu būs pārtika un zāles.

5 ēdamas saknes, lai tūlīt novāktos

Pienenes (Taraxacum officinale)



Pienene mēdz palikt arvien zaļa. Savā pagalmā jūs atradīsit pieneņu lapu rozeti pat ziemā mirušos. Kad zeme nav sasalusi, rakt sakni tieši blakus saknei. Satveriet auga augšdaļu un velciet to sānos caurumā. Jums varētu būt nepieciešams to vilkt uz priekšu un atpakaļ, pirms varēsit to taisni izvilkt no urbuma (tas ir atkarīgs no tā, cik kompakta ir jūsu augsne). Pieneņu saknes var sagriezt un sautēt kopā ar vakariņām apmaisot, pievienot zupām un buljoniem vai pat sarīvēt un pievienot taviem hashrowniem! Lai arī tie ir garšīgi, tie atbalstīs arī nieru un aknu veselību un nodrošinās veselīgu kālija, mangāna, dzelzs, kalcija, C un B vitamīnu un betakarotīna devu.

Nātre (Urtica dioica)

Ja jūs joprojām mēģināt pierast pie idejas lietot nātru lapu, tas ir vēl viens pārsteigums. Nātres sakne ir neticami labvēlīga prostatas dziedzerim. Ja jūs jebkurā gadījumā izrakt nevēlamu nātru plāksteri, iespējams, ka jūs arī tinktūra sakni un jums ir krājums, lai vīrietis jūsu dzīvē būtu vesels.

Vai jums nav piekļuves nātru augiem? Šeit atrodiet bioloģiski žāvētu nātru sakni.

Dzeltenā Doka (Rumex crispus)



Dzeltenā doka tinktūra var vienkārši būt jūsu labākais draugs, ja jūs ciešat no smagām pūtītēm vai citiem problemātiskiem ādas traucējumiem. Šī nezāle ir viegli atrodama, kad iemācāties atpazīt raksturīgās brūnās sēklaudzes. Dzeltenais doks ir griķu saimē, tāpēc, ja kādreiz no amatniecības veikala esat pildījis spilvenu ar griķiem, jūs ātri redzēsit ģimenes līdzību. Dzeltenā doka sakne negaršo īpaši jauki, bet tā nodrošina dzelzs un C vitamīna komplektu. Šo sakni var tinktēt vai pagatavot kapsulās, tiklīdz esat atlicis žūksni.

Ja jums tuvumā neaug dzeltens doks, šeit varat atrast žāvētu dzelteno doka sakni.

Mullein (Verbascum thapsus)

Ir daudz runāts par deviņvīru spēka ziediem un lapām, bet mazāk minēts par tā sakni. Laukos un ceļa malās atradīsit deviņvīru spēks. Tam ir garas, brūnas svečturi, kuras jūs nevarat palaist garām. Izrakt saknes un lietot tinktūrā prostatas pietūkuma, muguras sāpju vai vēdera paralīzes gadījumā.

Mārrutki (Amoracia rusticana)



Šopēcpusdien es izraku dažas no šīm ēdamajām saknēm. Manam vīram ir sinusa sastrēgums, kas iziet no rokām. Nelielam mārrutku šķipsniņam, ko košļāt 3-4 reizes dienā, vajadzētu palīdzēt viņam notīrīt lietas. Mārrutki ir vienas no zālēm, kuras man visvairāk patīk ēst. Vislabāk to pagatavot svaigu (sasmalciniet to ārpusē, uzticieties man!) Un izmantot kā mērci vai sviestmaizi.


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.